Galette à Boston

1kg d'échine de port dessossée, 1 yaourt nature, 2 oignons, 2 gousses d'ailles, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 tomate, 1 cuillerée à soupe de curry, 100 g de noix de coco rapée

Couper le porc en gros dés et faites les revenir dans une cocotte dans l'huile. Ajoutez les oignons émincés, les gousses d'ail, la tomate, le curry, sel et poivre. Melanger le tou, mouiller avec le yaourt et 1 verre d'eau. Couvrer et laisser cuire ) feu doux pendant 50 mn environ. Bonne appétit